หน่วยที่3 สมบัติทางกายภาพของสารอาหาร
จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม
เมื่อศึกษาจบแล้ว นักศึกษาสามารถ
1. บอกสมบัติทางกายภาพของคาร์โบไฮเดรตได้
2. บอกสมบัติทางกายภาพของโปรตีนได้
3. อธิบายสมบัติในการหมุนแสงโพลาไรซ์ของกรดอะมิโนได้
4. บอกชื่อตัวทำละลายไขมันได้
5. บอกชื่อวิตามินที่ละลายในไขมันได้
6. บอกลักษณะและสีของวิตามินบางชนิดได้
7. อธิบายคำว่า “The Universal Solvent” ได้
เมื่อศึกษาจบแล้ว นักศึกษาสามารถ
1. บอกสมบัติทางกายภาพของคาร์โบไฮเดรตได้
2. บอกสมบัติทางกายภาพของโปรตีนได้
3. อธิบายสมบัติในการหมุนแสงโพลาไรซ์ของกรดอะมิโนได้
4. บอกชื่อตัวทำละลายไขมันได้
5. บอกชื่อวิตามินที่ละลายในไขมันได้
6. บอกลักษณะและสีของวิตามินบางชนิดได้
7. อธิบายคำว่า “The Universal Solvent” ได้